יום שישי, 23 ביוני 2017

רולדה שכבות שוקולד וניל

    מי לא אוהב רולדה מלאה קרם בטעמים קרם שוקולד או שוקולד לבן??לכל אלה שממש קשה לגלגל, 
    למלא לסגור, לצפות בקרם,מצאתי פתרון יעיל ומהיר. תכינו רולדות בטעם שאתם אוהבים,אין צורך לגלגל תמרחו קרם       שאתם אוהבים תניחו אחד על השני (יש הסבר מפורט בהמשך)וסיימתם!!!אפשר להוסיף תותים בין השכבות או כל פרי       אחר שאתם אוהבים.




רוטב תופי
מתאים לתבנית של תנור סטנדרטי
מצרכים לרולדה אחת
4 ביצים
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
2 כפות קורנפלור
1 כף שמן
קליפת מגוררת מתפוז

שתי מליות שוקולד ווניל
2 שמנת מתוקה
1 אינסטנט וניל צרפתי
1 אינסטנט שוקולד מריר
2 כוסות חלב

לזילוף
50 גר' שוקולד מריר מומס במיקרו
50 גר' שוקולד לבן מומס במיקרו

אופן ההכנה
לחמם תנור ל-170 מעלות
משמנים תבנית מרפדים בנייר אפייה ומשמנים גם אותו.
מקציפים ביצים, סוכר, ותמצית וניל עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה במשך 7 דקות.
מוסיפים קמח,אבקת אפיה,גרידת תפוז,וקורנפלור ומערבלים לאט עד לאיחוד החומרים מוסיפים שמן ומערבבים מעט.
משטחים את התערובת בתבנית ואופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד שהעוגה זהובה.
מכינים נייר אפייה חדש מפזרים אבקת סוכר מוציאים את העוגה והופכים על נייר האפייה
מורידים את נייר האפייה הופכים שוב וחוצים את הטורט לחצי.
מכינים רולדת שוקולד לפי המתכון וממירים רבע כמות קמח בקקאו, מצננים וחוצים את הטורט. סה"כ 4 חצאים

מכינים שתי מליות
מקציפים 1 שמנת מתוקה,1 אינסטנט וניל, 1 כוס חלב לקצפת יציבה.
מקציפים 1 שמנת מתוקה 1 אינסטנט שוקולד מריר, 1 כוס חלב לקצפת יציבה.

מרכיבים את העוגה
מניחים טורט וניל מחוררים את הטורט עם קיסם מורחים רוטב טופי נוגט (תמונה)וקצפת קרם שוקולד מעל.
מניחים את הטורט שוקולד ושוב מחוררים את הטורט מורחים רוטב טופי קצפת בטעם וניל.
מסיימים עם קצפת בטעם שוקולד
ממסים את השוקולד ומזלפים מעל שוקולד מריר ושוקולד לבן.


***לרולדת שוקולד להמיר 1/4 כוס קקאו עם 1/4 כוס קמח

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום חמישי, 15 ביוני 2017

קציצות חזה עוף תרד ושעועית




מצרכים
חצי ק"ג בשר עוף, טחון
2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
מעט מלח
מעט פלפל שחור
1/2 כפית בהארט
2-3 כפות פירורי לחם
1/2 כפית סודה לשתייה
ביצה בגודל L


לרוטב:
5 כפות שמן זית
1 כרישה גדולה, פרוסה גס(החלק הבהיר)
2-3 שיני שום, קצוצות
חצי ק"ג תרד טרי
מעט מלח
מעט פלפל שחור גרוס
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה חריפה
כוס ורבע מים
1 כוס שעועית בובס (ענקית), שהושרתה למשך הלילה ובושלה במים עד לריכוך
חצי כוס מיץ לימון סחוט טרי
אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי הקציצות היטב, יוצרים מהעיסה כדורים בינוניים שטוחים מעבירים למקרר עד להכנת הרוטב.

מכינים את הרוטב:
יוצקים שמן זית לסיר רחב ושטוח. מטגנים קלות את הכרישה, מוסיפים שום ותרד, מתבלים במלח,פלפל שחור,פפריקה מתוקה,פפריקה חריפה ומוסיפים את המים. מגבירים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 2-3 דקות, עד שהתרד מתרכך.
מוסיפים לסיר הרוטב את השעועית המבושלת ואת הקציצות, יוצקים מיץ לימון. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-45 דקות עד שרוב הנוזלים מתאדים.

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום שלישי, 13 ביוני 2017

מעמולים בריבוע



    אני קוראת להם מעמולים לעצלנים...בלי צובתן אין צורך לגלגל ולמלא כל עוגיה בנפרד,פשוט
 מרדדים 4 או 5 מלבנים בגודל תבנית חד פעמית בינונית מורחים ממרח תמרים...או כל מלית אחרת שאתם נורא אוהבים חותכים לקוביות קטנות ומפדרים באבקת סוכר.



מצרכים לתבנית חד פעמית בינונית
300 גר' חמאה מומסת ומקוררת
600 גר' קמח
1 אבקת אפייה (10 גרם)
קורט מלח
1 כפית מי ורדים
1/2 כוס חלב
1/4 כוס מיץ תפוזים
1 חלמון ביצה בגודל L
1 כפית תמצית וניל
50 גר' אבקת סוכר

מלית
500 גר' תמרים מגולענים בואקום
1 כף קינמון
1כוס אגוזי מלך טחונים דק


אבקת סוכר לפיזור


אופן ההכנה

לחמם תנור ל-180 מעלות.
בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח,אבקת סוכר,מלח,וניל,ואבקת אפיה במהירות נמוכה.
מוסיפים חמאה מומסת וחלמון ביצה ומערבבים עד לאיחוד החומרים.
מוסיפים בהדרגה את החלב,מיץ תפוזים ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת כדור בצק .מניחים בצד לחצי שעה.
מערבבים תמרים עם קינמון ואגוזי מלך מרככים את התערובת במיקרו כ-2 דקות.(החימום ירכך את המלית).
מחלקים את הבצק לארבעה או חמישה חלקים שווים.
מרדדים על נייר אפייה מקומח מעט ,מלבן בגודל תבנית חד פעמית בינונית 25x32 מקפלים לחצי ומעבירים לתבנית בעדינות ,מורחים עליו שתי כפות מלאות מכמות התמרים.
מרדדים חלק נוסף של הבצק לגודל התבנית, ומניחים על שכבת התמרים,כך ממשיכים עם השאר.
אופים כ-45 דקות, עד שהבצק משחים (זמן האפייה משתנה מעט מתנור לתנור).


לאחר שהמאפה מתקרר חותכים אותו לריבועים ומפזרים אבקת סוכר.

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום חמישי, 8 ביוני 2017

פאי לימונענע חמוץ מתוק



   פאי לימון עם בצק פריך, מעל קרם לימונענע סמיך ומעל הכל מרנג. את כל הטוב הזה רק אני וכלתי שתחיה אוהבות. בכל פעם שאני מכינה את הפאי הנפלא הזה כולם הופכים פרצוף,רוב הזמן אני מנסה לשכנע את כולם לטעום,הם לוקחים ביס עושים פרצוף "חמוץ" ועוברים לעוגה השנייה כי תמיד יש שתי עוגות אחת בחושה והשנייה מפונפנת.



מצרכים לתבנית פאי בקוטר 24
לבצק:
100 גר' חמאה מומסת
3/4 כוס אבקת סוכר
1 ביצה בגודל L
270 גר' קמח רגיל

למילוי:
1/2 כוס קורנפלור
1 כוס סוכר
1/2 כוס תרכיז לימונענע קפוא מופשר
כוס ו-1/4 מים
2 כפות גרדת קליפת לימון
60 גר' חמאה
3 חלמונים בגודל L

מרנג
3 חלבונים
1/4 – 1 כוסות סוכר דק(250 גרם)

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה אבקת סוכר וחמאה עד לאיחוד טורפים פנימה את הביצה
מוסיפים קמח עד לקבלת בצק אחיד (לא יותר מידי)
מהדקים את הבצק לדפנות ולתחתית התבנית מחוררים עם מזלג ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

מניחים סיר על אש נמוכה, ומערבבים את חומרי המילוי:
כוס סוכר, 1/2 כוס קורנפלור, כוס וחצי מים ו-1/2 כוס תרכיז לימונענע.
מביאים לרתיחה ומסמיכים תוך ערבוב מתמיד.
כשמגיע לרמת הסמיכות הרצויה, מורידים מהאש ומוסיפים 60 גר' חמאה, 3 חלמונים וגרדת לימון.
מניחים מעל הבצק נייר אפייה ומפזרים מעל שכבת אורז, או חומוס(רק על מנת שהבצק יישאר שטוח במהלך האפייה).
אופים את הבצק משך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות.
אחרי 10 דקות, מוציאים את הנייר עם האורז, ואופים את הבצק עוד 10 דקות. (סה"כ 20 דקות לבצק).
מוציאים את הבצק מהתנור ומניחים לו להצטנן. מורידים את התנור ל- 190 מעלות.
מכינים קצף מרנג קשה מ- 3 חלבונים.
מוסיפים 1/2 כוס סוכר בהדרגה, עד ליצירת קצף קשה מאוד.
מסדרים את קרם הלימון על גבי בצק הפאי שהצטנן בינתיים.
מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם צנתר משונן ומזלפים סביב.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במצב גריל ל- 5 דקות (שימו לב זה קורה מהר)עד שהמרנג משחים.




מעבירים את העוגה לבמקרר ל-40 דקות טרם הגשה.

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום שבת, 27 במאי 2017

פסטה ברילה ברוקולי ואפונה

קיבלתי מלייק אנד שר צידנית מהודרת ומלאה בכל טוב לחג השבועות ובכלל לכל ימות השנה. הכנתי פסטה עם ברוקולי ואפונה מנה קלה וטעימה ברבע שעה.







מצרכים:
500 גרם פסטה ברילה מסוג פוזילי
20 עגבניות שרי בצבעים, חצויות
ברוקולי קטן, מופרד לתפרחות
חופן גדול אפונה קפואה, מופשרת במיקרוגל
4 שיני שום, קצוצות
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
צ'ילי יבש לפי הטעם
גבינת פרמזן מגורדת, להגשה


אופן הכנה:

בסיר מרתיחים הרבה מים עם מעט מלח. חולטים את הברוקולי כ-3 דקות או עד שקיבל צבע ירוק כהה והתרכך מעט. מוציאים ומעבירים לקערה עם מי קרח.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן בסיר עד לדרגת אל דנטה. שומרים מעט ממי הבישול.
בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית במחבת או סיר רחב. מוסיפים את העגבניות החצויות, הברוקולי והאפונה ומתבלים במלח ופלפל . מטגנים על חום גבוה אגב ערבוב כ-2 דקות או עד שהעגבניות מתרככות מעט.
מוסיפים את השום והצ'ילי ומקפיצים כדקה נוספת. מוסיפים 4-6 כפות ממי הבישול של הפסטה ובוחשים היטב.
מסננים את הפסטה ומעבירים ישירות למחבת. מערבבים היטב, טועמים, מתקנים תיבול ומעבירים לצלחות הגשה.


מעטרים במעט גבינת פרמזן מגוררת לפני שאוכלים.

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

מתכונים נוספים שאת/ה עשוי/ה לאהוב

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...