יום רביעי, 17 בינואר 2018

גרנולה ביתית


   גרנולה ביתי בקלות, פריכה ,בלי המון סוכר הכי כייף להכין בבית, אפשר להוסיף או לשנות עם צימוקים, שבבי קוקוס קלויים, שומשום, פירות יבשים, אגוזים אחרים, שבבי שוקולד ועוד. שבבי שקדים או שקדים שלמים קצוצים .



   
מצרכים:
500 גרם שיבולת שועל שלמה (לא אינסטנט)
2 כפות סוכר חום
100 גרם פקאן טבעי
100 גרם שבבי שקדים מולבנים
100 גרם חמוציות מיובשות
3 כפות קוקוס
2 כפות פשתן
4 משמשים אורגניים/רגילים
100 גרם גרעיני חמנייה
100 גרם גרעיני דלעת
1/4 כוס שמן קוקוס
1/2  כוס דבש / סילאן
1/2 כפית מלח


אופן ההכנה

1.מחממים תנור לחום של 170 מעלות, על טורבו .
2.קוצצים גס את הפקאנים ואת המשמשים לחצי.
3.מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה. מוסיפים את המלח ואת שמן הקוקוס,מערבבים.
 מוסיפים סילאן / דבש , מערבבים וטועמים, אם התערובת כולה לא מכוסה בחומרים הרטובים או שאתם מרגישים שהיא לא מתוקה מספיק – מוסיפים עוד סילאן (או מה שבחרתם). 
4.מעבירים לשתי תבניות גדולות המרופדות בנייר אפייה ומשטחים.
 אופים 15 דקות מערבבים,אופים עוד עשר דקות.
5.מוציאים את התבניות מהתנור ומצננים לחלוטין.
האוויר הפתוח עוזר לייבוש הגרנולה. 



*** שומרים בקופסה אטומה.

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום שני, 15 בינואר 2018

סלט בורגול ותרד חם


    סלט בורגול בתוספת גרגרי חומוס,תרד,עגבניות ועוד דברים טובים,תוספת מעולה למנה עיקרית בשרית/צמחונית.


 מצרכים
1 כוס בורגול גס
1.5 כוסות מים רותחים
3 כפות שמן זית
3 שיני שום קצוצות
1 פלפל חריף ירוק חתוך לקוביות
2 עגבניות, קלופות וחתוכות לקוביות
מלח, פלפל שחור גרוס
300 גרם עלי תרד צעירים, ללא הגבעולים
1/2 כוס גרגירי חומוס, מבושלים (אפשר קפואים ומופשרים או משימורים)
2 כפות נענע מיובשת
2 כפות לימון כבוש קצוץ

אופן ההכנה:
שמים בקערה את הבורגול, מוסיפים מים רותחים, מכסים בניילון נצמד ומשהים 20 דקות לספיגת הנוזלים ולריכוך הגרגירים.
בינתיים מחממים במחבת כבדה את שמן הזית, מוסיפים את השום, הפלפל החריף, העגבניות הטריות ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים 5 דקות עד שמתקבל מעין רוטב.
מוסיפים את התרד והחומוס, ומטגנים דקה. מוסיפים את הנענע והלימון הכבוש, מערבבים שתי דקות ומכבים.
מאווררים את גרגירי הבורגול בעזרת מזלג, ויוצקים עליו את תכולת המחבת. מערבבים, טועמים ומשפרים תיבול. מערבבים ומגישים.




**מתכון מכאן עם שינויים והתאמות

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום חמישי, 11 בינואר 2018

קציצות בקר ברוטב עגבניות ופלפלים



    לאחרונה אני מכינה מטבוחה בחצי שעה,קופסת עגבניות של מיוטי,פלפל חריף,פפריקה,מלח,מעט סוכר ושום כתוש המתכון כאן יוצא טעים ומהיר!!!היום שמתי לב שלא העליתי מתכון שנחשב הכי פופולרי במטבח המרוקאי קציצות בקר עם עגבניות. בכל יום שישי בצהרים לא ישבנו באופן סדיר לאכול ארוחת צהרים,בדרך כלל לקחנו לחמנייה שאימי ז"ל הכינה,פרוסות חצילים מטוגנים,וקציצות בקר עם עגבניות או כל תבשיל אחר ממבחר התבשילים שאימי הכינה.
היום הכנתי את התבשיל שכל כך אהבתי,שיניתי מעט ,הכנתי בדיוק כמו שאני מטבוחה,הוספתי לעגבניות פלפלים חריפים הכפלתי כמויות בהתאם ויצא תבשיל מעולה!!!!


מצרכים ל-5 סועדים
1/2 ק"ג בשר בקר טחון
בצל בינוני
חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית כמון
1/4 כפית כורכום
1/2 כפית ראס אל חנות


לרוטב:
רבע כוס שמן קנולה
5 שיני שום פרוסות או שלמות
כף פפריקה מתוקה
כף פפריקה חריפה (לפי טעמכם)
כפית כמון
1 כפית סוכר
מלח
פלפל שחור גרוס
2 קופסאות עגבניות מרוסקות של mutti (800 גרם)
4 פלפלים ירוקים חריפים חתוכים לפרוסות


אופן ההכנה
טוחנים במעבד מזון,פטרוזיליה,כוסברה ובצל מוסיפים לבשר הטחון. מתבלים במלח,כורכום,ראס אל חנות,פלפל שחור גרוס וכמון מערבבים היטב ומעבירים למקרר עד להכנת הרוטב.

להכנת הרוטב:
מחממים את השמן ומוסיפים פלפל ירוק חתוך לפרוסות ונקי מגרעינים מערבבים. כשהפלפל משנה את צבעו לבהיר מוסיפים עגבניות מרוסקות.
מוסיפים שום ומתבלים,מערבבים מבשלים כשעה תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים שתי כוסות מים מערבבים,מביאים לרתיחה. 
יוצרים כדורים מתערובת הבשר ומוסיפים לתבשיל.

מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה עד לצמצום הנוזלים.

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

עוגת גבינה פירורים ופירות יער


    עוגות גבינה זאת אהבה ענקית!!!כשהודעתי לילדים שהכנתי עוגת גבינה ולא משנה אם היא קרה או אפויה, נשמעה התלהבות .הפעם קצת "השתוללתי" הכנתי ג'לי פירות יער(בקלות) ומעט פירות יער קפואים לתוך העוגה. ההכנה כל כך פשוטה והטעם מעולה!!!


 

חומרים לתבנית בקוטר 26 ס"מ
בצק לתחתית ולפירורים:
3/4 1 כוסות (260 גרם) קמח תופח
1/2 כוס (50 גרם) סוכר
150 גרם חמאה הולנדית או רגילה קרה, חתוכה לקוביות
3 חלמונים בגודל L

למלית הגבינה :
2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל
500 גרם גבינה לבנה 5%
225 גרם גבינת שמנת 16% שומן (נפוליאון)
50 גרם פירות יער פטל ודובדבן

לג'לי פירות יער:

100 גרם פירות יער בטעם פטל ודובדבן
50 גרם סוכר
1/2 כוס מים
7 גרם ג'לטין


אופן ההכנה
מכינים את התחתית והפירורים:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
במיסר עם וו גיטרה מעבדים קמח תופח, סוכר וחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים רק עד לקבלת פירורי בצק קטנים.
מהדקים כ-2/3 מהפירורים בידיים לתחתית תבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה.
את היתרה מהדקים לעובי 1/2 ס"מ על תבנית אינגליש קייק. אופים את הבצק שבשתי התבניות להזהבה, כ-25 דקות,מצננים לחלוטין. מפוררים את 1/3 הבצק האפוי לפירורים מניחים בצד עד להרכבת העוגה.

מכינים את מלית הגבינה:
מוציאים את הגבינות כרבע שעה לפני הכנת העוגה.
במיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה עם סוכר ופודינג עד לקבלת קצפת יציבה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הגבינות לעוד 3 דקות.

מכינים את הג'לי פירות יער:
שמים בקלחת פירות יער וסוכר(אני השתמשתי בפטל ודובדבן קפוא)מבשלים עד להמסת הסוכר.
ממסים את הג'לטין והמים במיקרו כ-30 שניות ,מצננים. מוסיפים לרוטב מערבבים,מסננים את הרוטב,מעבירים לתבנית סיליקון בכל מיני צורות מקפיאים.

מרכיבים ומצננים:
כדאי להשתמש בשקף לאפייה להקל על החילוץ – מניחים יריעת שקף בהיקף הפנימי של התבנית. יוצקים חצי כמות מתערובת הגבינה מעל התחתית האפויה ומחליקים,מוסיפים פירות יער קפואים סביב בצמוד לתבנית ומפזרים גם במרכז העוגה. יוצקים את שאר תערובת הגבינה ומחליקים,מעבירים למקפיא ל-4 שעות לפחות.

הצעת הגשה:
מוציאים את הג'לי מהמקפיא מניחים בצד ימין ואת הפירורים בצד שמאל ומעבירים למקרר למשך הלילה, להתייצבות.

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום חמישי, 4 בינואר 2018

עוגת תפוחים ואגוזים


    עוגת תפוחי עץ הפוכה וטעימה במיוחד עם נגיעות קינמון רוטב טופי        צימוקים ואגוזי מלך קצוצים גס


מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ
לרוטב הטופי קרמל:
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
200 גרם (כוס) סוכר דמררה
1/2 קופסא שמנת מתוקה 38%(125 מ"ל)
2 תפוחים פינק ליידי חתוכים לקוביות של 1 ס"מ
חופן צימוקים
1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

1 תפוח חתוך לפרוסות(להניח בתחתית התבנית)

רוטב טופי קרמל: 
בסיר בינוני מעל אש בינונית מניחים את חומרי הרוטב ומערבבים עד להמסה מלאה של החמאה והסוכר. מוסיפים את התפוחים,צימוקים,אגוזי מלך ומבשלים לעוד חמש דקות עד לריכוך התפוחים ולהסמכה נוספת, מצננים מעט.

לעוגה:
100 גרם חמאה רכה (להוציא עשר דקות לפני הכנת העוגה)
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים בגודל L
1/4 1 כוסות קמח רגיל
1 שקית (10 גרם)אבקת אפיה
1 גביע יוגורט 3%

אופן הכנת העוגה
מערבלים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה,עוצרים מדי פעם ומערבבים עם מרית את הבלילה שנשארת בתחתית המיקסר. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבלים. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים עד שהן נבלעות.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח,אבקת אפיה והשמנת החמוצה לסירוגין בהדרגה עד שהוא נבלע בתערובת. 

הרכבת העוגה:
מחממים תנור ל-170 מעלות
משמנים היטב תבנית אפיה,מסדרים סביב את פרוסות התפוחים,מוזגים את רוטב הקרמל עם התפוחים,אגוזים,וצימוקים .
יוצקים את הבלילה מעל התפוחים ואופים למשך 45 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

מתכונים נוספים שאת/ה עשוי/ה לאהוב

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...