יום שבת, 12 באוגוסט 2017

עוף עם תפוחי אדמה וגעגוע




    המתכון הפשוט הזה כל כך טעים ומזכיר את אימי ז"ל...לרוב התבשילים של אימי יש תיבול עדין, מלח ,פלפל לבן וכורכום והטעם משגע!!!כל פעם שאני מכינה את התבשילים של אימי המחמאות מגיעות מכולם. המחמאה הכי גדולה שיכולתי לקבל כשאומרים לי את דומה לסבתא רחל והתבשילים בול באותו טעם,הרוטב הסמיך בסוף הבישול זה סימן שהצליח לי...זה מרגש...רגע לפני החגים הגעגועים, הזיכרונות והריחות צפים מעלה...(במקור לא היה צ'ילי ופלפל שחור)




מצרכים ל-5 מנות
5 כרעיים (או כל חלק אחר)
1 פלפל צ`ילי
2 בצלים פרוסים לרצועות
3 גבעולי כרפס עם העלים
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית כורכום
3 כפות שמן זית
3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות


אופן ההכנה
מטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה קלה.
מוסיפים פלפל צ`ילי,סלרי,כורכום,פלפל שחור גרוס ומלח,ממשיכים לערבב עוד כ-5 דקות.
מוסיפים את הכרעיים משחימים מעט,הופכים ומבשלים עוד 5 דקות.
מוסיפים מים עד כיסוי מביאים לרתיחה,מוסיפים תפוחי אדמה ומשקים אותם עם הנוזלים עד לכיסוי עם הרוטב. מבשלים כשעה או עד שנספגים רוב הנוזלים ונוצר רוטב סמיך.

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום שישי, 28 ביולי 2017

סלט חצילים ופלפלים






מצרכים:
1 חציל בינוני חתוך לקוביות בגודל 2x2
1 פלפל ירוק חריף, חתוך לפרוסות
1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות
3/4 כוס שמן זית לטיגון
3 שיני שום קצוצות גס
מעט פפריקה מתוקה
מלח
פלפל גרוס


אופן הכנה:
1. חותכים את החציל לקוביות ומטגנים בשמן עמוק עד שיזהיב יפה, מסננים ומספיגים בנייר סופג.
2.משאירים מעט שמן זית במחבת רחבה, מכניסים פנימה גמבה,ופלפל חריף ומטגנים יחד כעשר דקות,מוסיפים שום ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים רבע כוס מים ומבשלים עד שהפלפלים יתרככו יפה והרוטב מצטמצם.
3. מוסיפים את החצילים המטוגנים, ממליחים ומפלפלים.
4. מטגנים יחד עוד 5-10 דקות.



להצטרפות לדף הפייסבוק שלי לחצו כאן

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום חמישי, 27 ביולי 2017

מוסקה בצל ופטריות


   המנה הנפלאה הזאת "נולדה" בגלל הדרישה של בעלי למנות צמחוניות,לפני כשנה לערך הוא הפסיק לאכול בשר ועוד          כמה וכמה מאכלים. כל יום אני מנסה לחדש ולהכין מנות צמחוניות, לרוב מצליח וטעים לפעמים לא!!!את מנת החצילים הזאת אני מכינה בדרך כלל עם בשר בקר המתכון כאן. היום הוצאתי את הבשר הוספתי פטריות ותיבול פיקנטי יצא מעולה!!!




מצרכים לתבנית אינגליש קייק
2 חצילים מאורכים בינוניים
1/4 כוס שמן קנולה (לטיגון החצילים)

למלית
1 בצל בינוי קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות
2 כפות שמן
1 קופסת פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות
2 כפות צנוברים קלויים מעט על מחבת יבשה
מלח,פלפל שחור גרוס לפי טעמכם
1/4 כפית כמון
3 עגבניות מגורדות
1 כפית אריסה
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה

אופן ההכנה
1. לחתוך את החציל לפרוסות ארוכות ולטגן אותן במחבת ב-1/4 כוס שמן, עד להזהבה קלה.
2. להכנת המילוי:
לטגן את הבצל בשמן עד להזהבה, להוסיף את הפטריות והשום לתבל במלח פלפל לערבב. להוסיף את העגבניות המגורדות ואריסה, לתבל בפפריקה מתוקה וחריפה,לבשל כ-10 דקות. להוסיף את הצנוברים ולערבב.
3. לרפד תבנית חד פעמית (אינגליש קייק) בפרוסות חציל לאחר הטיגון- להניח פרוסה על דפנות התבנית כשחצי ממנה בתוך התבנית והחצי הנותר בחוץ. לשפוך את המלית בפנים ולעטוף בחצי פרוסות החצילים שמחוץ לתבנית.
להוסיף מעל לחצילים את יתרת המלית,לרפד מעל את החצילים הנותרים להדק היטב.
5.להכניס לתנור בחום של 200 מעלות למשך כ- 30 דקות.
6.להצמיד צלחת הגשה לתבנית ולהפוך בזהירות.

להצטרפות לדף הפייסבוק שלי לחצו כאן

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום שני, 24 ביולי 2017

טריפל שייקים קיציים

חגיגת קיץ עם "אחוה" - מגישה מתכון מיוחד:
טריפל שייקים קיציים
העונה החמה כבר בעיצומה ומה יותר טוב משייקים המבוססים על ממרחי טחינה, פירות העונה וכל טוב הארץ בכדי להתרענן? חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל, מגישה שלוש הצעות לשייקים אישיים, בשילוב ממרח הטחינה מתוצרתה בהם ממרח טחינה עם שוקולד, ממרח טחינה עם סילאן וממרח טחינה עם שוקולד ללא סוכר, המעולה לשימוש לקינוחים ואפיה בריאה יותר. קיץ נעים!

מצרכים:
שייק טחינה סליאן ומיקס שקדים ואגוזים
3 כפות גדושות ממרח טחינה עם סילאן "אחוה" (400 גר' במיכל)
2 תמרים מגולענים
1 בננה רכה פרוסה
1/2 כוס מיקס שקדים: שקדים קלופים לא קלויים, אגוזי מלך, אגוזי מלוז, פקאנים מסוכרים וכד'
1 כוס חלב שקדים

שייק חלוה ופירות אדומים
3 כפות גדושות ממרח חלוה עם שוקולד "אחוה" (400 גר' במיכל)
1 כף חמוציות
1/2 כוס פירות אדומים קפואים: פטל, חמוציות, דובדבנים
1 כף זרעי צ'יה
1 כוס חלב קוקוס

שייק שוקולדי "מוגזם"
3 כפות גדושות ממרח טחינה עם שוקולד ללא סוכר "אחוה" (400 גר' במיכל)
2-3 עוגיות שוקולד צ'יפס גדולות
1 כפית אבקת קקאו
1 כוס חלב



להגשה (אופציונלי): מיכל קצפת "ספריי", עוגיות שוקולד צ'יפס, שברי מקופלת, סוכריות צבעוניות, שיערות חלבה, סוכריות גומי ועוד.

אופן ההכנה:

  1. מניחים את המרכיבים בבלנדר ו/או מעבד מזון ייעודי להכנת שייקים, טוחנים בפולסים ארוכים עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין.  אם השייק סמיך מדי ניתן להוסיף עוד  1/2 כוס חלב ו/או מים בהתאם לטעם.
  2. מוזגים לכוס גבוהה על פי המסורת והטרנד ומקשטים.
  3. את שייק השוקולד מומלץ להגיש עם תלולית קצפת חלבית, סוכריות עוגיות וקשית.


אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

אתגר החופש הגדול-"מילון התיאבון"

           אתגר החופש הגדול
כיצד לשמור על הרגלי אכילה בריאים ולמנוע השמנה בילדים
מאת: יעל חן רביע, דיאטנית קלינית לילדים ומאמנת אישית


החופש הגדול הוא הזדמנות פז לבילויים משפחתיים. הוא מאפשר לנו זמן יקר להיות יחד, לצבור חוויות משותפות וליהנות מעצם השהייה המשותפת - הורים וילדים. יחד עם זאת, דווקא משום שהשגרה מופרת וזמן הפנאי המשפחתי רב יותר מתמיד, מבחינות רבות החופשה הגדולה מהווה אתגר להורים ובין היתר בסוגיות הקשורות להתנהלות בארוחות מחוץ לבית, בקייטנות, במסעדות, בים בבריכה ועוד. הורים לילדים עם עודף משקל יכולים לחוש חרדה ודאגה לכך שילדיהם יוסיפו על משקלם בתקופה זו, וזו תופעה שיכולה לקרות ושניתן למנוע אותה על ידי שמירה על מספר כללים וקווים מנחים שנכונים לכל משפחה באשר היא.

     יעל חן רביע צילום- סטודיו כותרת
                                                 

אתגר החופש הגדול
כיצד לשמור על הרגלי אכילה בריאים ולמנוע השמנה בילדים
מאת: יעל חן רביע, דיאטנית קלינית לילדים ומאמנת אישית
החופש הגדול הוא הזדמנות פז לבילויים משפחתיים. הוא מאפשר לנו זמן יקר להיות יחד, לצבור חוויות משותפות וליהנות מעצם השהייה המשותפת - הורים וילדים. יחד עם זאת, דווקא משום שהשגרה מופרת וזמן הפנאי המשפחתי רב יותר מתמיד, מבחינות רבות החופשה הגדולה מהווה אתגר להורים ובין היתר בסוגיות הקשורות להתנהלות בארוחות מחוץ לבית, בקייטנות, במסעדות, בים ובבריכה ועוד. הורים לילדים עם עודף משקל יכולים לחוש חרדה ודאגה לכך שילדיהם יוסיפו על משקלם בתקופה זו, וזו תופעה שיכולה לקרות ושניתן למנוע אותה על ידי שמירה על מספר כללים וקווים מנחים שנכונים לכל משפחה באשר היא.

קבלו את עשרת הכללים שיעזרו לכם גם לבלות וליהנות וגם לשמור על בריאות המשפחה.

1. מודעים ומחליטים
סכרת, יתר לחץ דם, שומנים בדם ותופעת התסמונת המטבולית כבר אינן נחלתם של מבוגרים בלבד. כל מי שמביט סביב יכול לראות את העלייה בשכיחות השמנת ילדינו ולכן ההחלטה לשמור חשובה, טרם שפורטים הלכה למעשה את הפעולות וההמלצות ההתנהגותיות. החלטה זו הינה באחריות ההורים ומומלץ שהיישום של ההחלטה יעשה באופן שישתף את הילדים בהתאם לגילם ולהבנתם.
2. מגדירים את הכללים
בכל בית יש אמות מידה שונות במה שנוגע להרגלי האכילה והתזונה במשפחה. למשל בהרגלי קניית וצריכת הממתקים והחטיפים, יש משפחות שבביתן מגירת ממתקים ויש מנגד משפחות שאינן קונות ממתקים כלל או משפחות שקונו 'אחת ל..', או למשל שונות בתדירות הבישול הביתי, שונות בתדירות הזמנת אוכל הבית (אם בכלל) או בתדירות האכילה מחוץ לבית, ולכן גם בחופשה הגדולה כל משפחה צריכה לקבוע ולהגדיר את הכללים שנכונים עבורה ושתוכל ליישם אותם כדי שיהיו בעלי ערך.
יחד עם זאת יש מספר כללי אצבע שכדאי לאמץ ובמידת הצורך להתאים אותם למשפחה הפרטית שלכם.


3. ממעיטים בצריכת סוכרים פשוטים
ארטיקים, קסטות וגלידות, מסימני ההיכר של הקיץ, יכולים להכיל 4 ואף 5 כפיות סוכר ליחידה (וכמות לא מבוטלת של שומן רווי), ולכן חשוב לקרוא את הסימון התזונתי ולחשב כמה סוכר במנה שלפניכם. כפית סוכר = 5 גר' סוכר. כיום על פי רוב יש פירוט של סך הסוכרים הפשוטים ביחידה על גבי האריזה ואם אין, יש כנראה סיבה טובה לכך. הסבירו לילדים מדוע כדאי להפחית בצריכת סוכר והגדירו עבורם את הכמות והתדירות שבמסגרתם יוכלו לבחור. למשל, כל יום אחר הצהריים נקנה/נאכל ארטיקים מסוג אחד (שמכילים 2-1 כפיות סוכר), ופעם בשבוע תוכלו לבחור ארטיקים מסוג אחר (שמכיל מעט יותר סוכר). כדאי להמעיט ככל שניתן באכילת ארטיקים על בסיס שמנת המצופים בשוקולד או ממולאים בשוקולד ותוספות שונות.

מכיוון שהילדים נמצאים יותר שעות בבית, שימו לב שהדבר לא יגרום לעליה בצריכת הממתקים והחטיפים, ההתנהלות צריכה להיות כמו בשגרה. לעומת זאת, צלחת פירות צבעוניים חתוכים או סלט פירות שמוגש אחר הצהריים הוא הרגל שאם עד כה לא אימצתם אותו, כדאי לעשות זאת בחופשה.

4. שותים מים
כיום אנו מודעים לנזקי שתיה מתוקה ובגני ילדים חדלו מזמן מלספק אותה לילדים והם מורגלים מגיל צעיר לשתות מים. אם כן, שווה לאמץ את הכלל הזה באורח החיים המשפחתי בכל ימות השנה. יש סוגים שונים של סוכרים המוספים למשקאות קלים ולכל אחד מהם אופן השפעה שונה על הגוף, אך המשותף לכולם הוא שאינם תורמים לבריאות בלשון המעטה. בבתי מלון מגישים משקאות קלים בכל ארוחה וכאשר יוצאים לאכול מחוץ לבית קיים הפיתוי לבחור במשקה קל. שוחחו עם הילדים על חשיבות שתיית מים תמיד ובהקשר לימות הקיץ, ואם תרצו להגדיר 'יוצאים מן הכלל' לחופשה הגדירו מראש למשל, כשנהיה בחופשה במלון נמשיך לשתות מים בארוחות כמו בבית וכשנצא לאכול במסעדה תוכלו פעם בשבוע לבחור לשתות כוס משקה קל.
5. ממעיטים באכילת מזון מטוגן
משום שבחופש הגדול תדירות הארוחות מחוץ לבית גדול מאשר בשגרה, סביר שסוגיה זו תעלה. רוב מנות הילדים בתפריט מסעדות סטנדרטי יכללו צ'יפס ושניצלונים, טבעות עוף מטוגנת וכו'. באופן כללי מומלץ להמעיט באכילת מזון מטוגן גם בבישול הביתי כאשר משתמשים בשמן טרי ואיכותי ובמזון טרי. על אחת כמה וכמה כשאוכלים מחוץ לבית, כאשר אין לנו שליטה על איכות המזון - הטוגנים לרוב קפואים ומוכנים מראש, אין לנו מידע על סוג השמן ותדירות התחלופה שלו והסיכון לטווח ארוך שבנזקי חמצון יחד עם צריכה קלורית גבוהה ומיותרת אינו משתלם. הסבירו לילדים מדוע מומלץ לבחור במנה מבושלת או אפויה ואם אתם בוחרים להזמין מזון מטוגן, עשו זאת לעיתים רחוקות או במסעדה איכותית במיוחד.

6. זול בטווח קצר - יקר לבריאות בטווח הארוך

כאשר הילדים צעירים, ההורים מתכננים ומחליטים היכן יערכו הארוחות במהלך היום. כדאי לכוון לכך שרוב הארוחות בימי החופש הגדול יאכלו או יוכנו בבית, גם אם מתכננים לצאת ולבלות במרכזי קניות, בבריכה או בטיול. הרווח מבחינת בריאות הילדים שווה את ההשקעה בהתארגנות ובהכנה מראש של כריכים, ירקות, פירות ותמיד אפשר להחליט שקונים בחוץ קינוח. זאת מול האלטרנטיבות המוכרות כמו נקניקיות והמבורגרים בלחמניות מקמח לבן, מאפים ובצקים שיתכן ומכילים שומן טרנס וכו', ואם בכל זאת בוחרים לאכול מזון פחות איכותי מבחינת ערכו התזונתי והבריאותי - עשו זאת בתדירות נמוכה ומוגדרת בכל השנה וללא הבדל בחופש הגדול.

7. תכנון זה הכיוון!
תכנון מראש הוא בעל ערך רב עבור ילדים (ומבוגרים) ופועל לטובה בהקשרים שונים למשל, תכנון גודל המתנה שנקנה לילד, תכנון תקציב ההוצאות עבור הבגדים למתבגרת ועוד. כאשר יש תכנית מוגדרת היא מסייעת להשיג את התוצאות הרצויות וכך גם לגבי תכנון הארוחות מחוץ לבית. כאשר הכללים מוסכמים מראש הדבר עוזר לילדים לדעת מהם הגבולות ואפשרויות הבחירה שיעמדו בפניהם. מומלץ להגדיר כללים שההורים יוכלו לעמוד בהם ויאפשרו מרחב בחירה לילדים למשל, 'היום במסעדה כל אחד יוכל להזמין לעצמו מנה שהוא אוהב, אך לא נזמין אוכל מטוגן כמו צ'יפס ושניצלונים'. כדאי לתאר ולהכין תסריט מראש של המנות שיהיו קרוב לוודאי ואפשרויות הבחירה.

8. הזדמנות להקניית הרגלי אכילה נבונים

הורים רבים מוצאים את עצמם בתפקיד 'השוטר התזונתי' שמסב להם הרגשה של אי נעימות ואי נוחות ובעיקר כשהמטרה היא ליהנות יחד. כדאי להגדיר את הבחירות באופן חיובי, מה כן אפשר, מתי כן נוכל, מתי כן יתאפשר ובכל מקרה, גם אם הדברים אינם מסתדרים כפי שתכננתם, לא כדאי להיגרר למריבות או למצבים שיעכירו את האווירה. לעיתים קבלת יעוץ ועזרה מאיש מקצוע יכולים לעזור אם התחושה היא של תסכול וחוסר אונים מתמשך בכל הקשור לתזונת הילד.
הורים מחנכים להרגלי אכילה בריאים לאורך כל השנה ולאורך שנות הילדות וחופשה יכולה להיות הזדמנות לשפר הרגלי אכילה במשפחה, דווקא מפני שיש פניות יתר של ההורים. לדוגמא, להגדיל את מספר הארוחות המשפחתיות, לבשל יחד, לאכול בנחת, לעודד הקשבה לתחושות הגוף - מתי אנו רעבים, מתי שבעים ועוד, ולשוחח על נושא הכלל והיציאה מן הכלל, משום שלהתנהגות אכילה שאינה מושכלת לתקופה כה ארוכה, בהנחה ש'בחופש מותר הכל', עלולה להיות השפעה בפן הבריאותי וכמובן בנושא שמירה על משקל גוף תקין ומניעת השמנה.

9. אחריות חברתית

בטיולים יש משפחות שנוהגות לאכול כמות גדולה של חטיפים וממתקים ('רק בטיולים'), ולכן כדאי לחשוב ולהתחשב בסובבים ולטובת כולם לסכם מראש בין ההורים מה וכמה מביאים כדי שכולם יוכלו ליהנות. גם בבחירת מסגרת הקייטנות כדאי לברר היטב מה התפריט המוצע ואם הוא כולל את שקית הטרופית והלחמנייה עם השוקולד ואם כן, להתאגד מספר הורים כדי לשנות ולמצוא חלופות.

10. העיקר - ליהנות מהעיקר
התרכזו בהנאה מחוויות משותפות ומהתוכן שבבילויים. אוכל הוא כמובן מקור להנאה – בגבול הטעם הטוב תרתי משמע - מבחינת כמות ואיכות בכל ימות השנה וגם בחופש הגדול.



יעל חן רביע הינה דיאטנית קלינית לילדים ומאמנת אישית, מפתחת "מילון התיאבון", ערכה ייחודית, פרקטית וחווייתית, המנגישה לילדים ערכי תזונה בריאה. הערכה מתאימה לגילאי גן חובה ובית הספר היסודי (5-10) וקיבלה את המלצת מכון אדלר.





מחיר מומלץ לצרכן: 49 שקלים לערכת עבודה + מגנטים (לא כולל דמי משלוח).


קישור לעמוד ולרכישה: http://www.yaelchenrabih.com/milon-hateavon
אתר יעל חן-רביע: yaelchenrabih@outlook.com

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

מתכונים נוספים שאת/ה עשוי/ה לאהוב

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...