יום שישי, 6 באפריל 2018

עוגת גבינה יולו שוקולד לבן



   אם אתם כמוני אוהבים עוגות גבינה זו תהיה העוגה המושלמת בשבילכם.
   עוגה קרמית, נימוחה ,במתיקות מעודנת וגרסה מתאימה לפסח. אם תחליפו את העוגיות בתחתית היא תתאים לכל ימות השנה.
   

מצרכים לתבנית בקוטר 26 ס"מ

לבסיס
250 גר' עוגיות יין כשרות לפסח/פתי בר
100 גר' חמאה מומסת

אופן ההכנה
טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון דק ומוסיפים את החמאה המומסת.
מערבבים היטב עד שכל החמאה נטמעת.
אם אין לכם תבנית סיליקון עם תחתית מזכוכית (תבנית מעולה לעוגות גבינה)אז משתמשים בתבנית רגילה.
מניחים נייר אפייה בתבנית עגולה בתחתית, סוגרים את התבנית גוזרים את היתר.
גוזרים רצועות ברוחב התבנית מרפדים גם סביב,ומגביהים מעט.
מעבירים את העוגיות עם החמאה ומהדקים (עם כוס)מעבירים למקפיא עד להכנת הבלילה.

מצרכים לעוגה
6 ביצים בגודל L מופרדות לחלבונים וחלמונים
1-1/4 כוסות סוכר
1 ק"ג גבינה לבנה 5% - לשים בתוך מסננת כחצי שעה שתגיר נוזלים
1 מכל שמנת חמוצה 9%
1 יולו שוקולד לבן
4 כפות שטוחות קורנפלור
3 כפות אינסטנט שוקולד לבן
2 שקיות סוכר וניל

אופן הכנת העוגה
מחממים תנור ל-180 מעלות, למלא 3/4 תבנית של התנור במים, מכניסים לתנור בחלק התחתון.
להקציף חלבונים עם כוס ורבע סוכר לקצף יציב אך לא נוקשה, להניח בצד.
לטרוף עם מטרפה ידנית את החלמונים עם הגבינה, שמנת חמוצה, יולו שוקולד לבן,סוכר ווניל, קורנפלור,ואינסטנט
עד שנוצרת בלילה אחידה וחלקה.
לקפל את הקצף בעדינות לתוך בלילת הגבינה, לערבב היטב עד שכל התערובת אחידה וללא גושים.
להוציא את הבסיס מהמקפיא להעביר את כל הבלילה לתבנית.
להניח בזהירות את התבנית בחלק האמצעי של התנור מעל לתבנית עם המים שבתנור. לאפות חצי שעה בחום 180 מעלות.
לאחר חצי שעה, להנמיך את חום התנור ל- 160 מעלות, ולאפות כ-45 דקות לכבות את התנור,להשאיר את העוגה בפנים לצינון מלא.


לציפוי
אבקת סוכר

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום שישי, 30 במרץ 2018

סלט ירוק טרי טרי

 את הסלט הטעים הזה והכל כך ירוק הכנתי כשעשיתי קניות לחג..כשראיתי את כל הירקות הטריים נזכרתי איך אבי ז"ל בערב החג יצא לגינה הענקית שלנו קטף הריח וטעם את האפונה הטרייה תפוחי האדמה כוסברה ובצל ירוק גזר ופולים.
"בואי יפה תטעמי את הירקות הטריים זה בכלל לא דומה לקפוא...חכי אחרי שאימא תכין את המרק וכל התבשילים שלה"
אכן לא שוכחת את הטעמים והתיבול העדין בכל התבשילים שאימי ז"ל הכינה.

     

מצרכים
מיקס עלי בייבי
חופן שקדים טריים חצויים
גרגרי אפונה טרייה
פילטים משני קלמנטינות
מעט מיץ קלמנטינות
פולים טריים
מיץ לימון
שמן זית
מלח ים
אגוזי מלך מוקפצים במעט שמן זית וצ'ילי גרוס





מסדרים בצלחת את כל הירקות,לקראת ההגשה מתבלים,מוסיפים את הפילטים
ומסדרים מעל את אגוזי המלך.

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום רביעי, 28 במרץ 2018

פסח 2018-תפריט לליל הסדר

הכנתי לכם תפריט לערב החג:מנות ראשונות,עיקריות וקינוחים
מתכון מפורט בלחיצה על שם המתכון👇
                                          תפוחי אדמה ממולאים בשר



למבחר מנות ראשונות כנסו לכאן
למנות עיקריות- למתכון לחצו על שם המתכון👇






למבחר מנות עיקריות כנסו לכאן

לקינוחים -לחצו על שם המתכון👇










למבחר סלטים לחצו כאן

חרוסת


למבחר מתכונים כנסו לבלוג כאן


חג של פריחה חג של מנוחה
חג של ביחד חג של בריאות ונחת
חג של תקווה חג של חום ואהבה

חג פסח שמח לכם ולבני משפחתכם💜💛💚💙💗       

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום שישי, 23 במרץ 2018

רולדת קרם קפה שוקולד ואגוזים



12 שנים חלפו מאז מות אימי ועדיין לפני החגים מרגיש לי כאילו היא כאן לידי שואלת "ניקית מאחורי המיטה??הזזת את הספרייה ושפכת המון מים?? כי חייבים הרבה מאוד מים" מתגעגעת לכל ההכנות האחרונות סידור והחלפת כל הכלים עם כלים חדשים במיוחד לחג הפסח, אווירת החג הורגשה בכל פינה בבית ובשכונה. מתגעגעת המון!!!!!
אני מודה עוגות של פסח הכי טעימות,עם אגוזים,שוקולד,קוקוס קלילות במרקם ועשירות בטעם. מאתגר ומוצלח מאוד.
בבית הורי הייתה עוגת אחת ויחידה שאימי ז"ל הכינה, טורט אגוזים שוקולד וקוקוס המתכון כאן היו עוגיות בוטנים,קוקוס,עוגיות יין שלא אהבנו וזהו.



מצרכים לתבנית תנור

לעוגה

1 כוס(חד פעמית שתייה חמה) שקדים,אגוזי מלך,אגוז ברזיל קלויים בתנור וטחונים גס

1/3 כוס(45 גרם) קמח תופח לפסח

1/4 כוס קמח מצה דק

4 ביצים בגודל L ,מופרדות

1 כפית תמצית וניל

1/4 (60 מ"ל)כוס שמן

1 כף מיץ לימון

קורט מלח

2/3 כוס(130 גרם) סוכר

לקרם קפה

1 מכל (250 מ"ל)שמנת מתוקה 38%

1/2 קופסת(40 גרם) אינסטנט שוקולד


1/4 כפית נס קפה מהול בכפית מים פושרים

1/2 כוס חלב (חד פעמי שתייה חמה)

לציפוי השוקולד


1/4 כוס(60 מ"ל) שמנת מתוקה

50 גרם שוקולד מריר

1 כף חמאה רכה

2 כפות סילאן

לעיטור

100 גרם שוקולד לבן

2 כפות שמנת מתוקה

אופן ההכנה

העוגה:

מחממים תנור ל-170 מעלות מפזרים את האגוזים ואופים כ-10 דקות תוך ערבוב.

מעבירים לקערה רחבה את האגוזים,מנפים את הקמח תופח,מוסיפים את הקמח מצות ומערבבים.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים היטב עם מעט חמאה.

בקערה נפרדת שמים חלמונים,תמצית וניל,שמן,מיץ לימון ומקציפים כ-2 דקות עד לקבלת מרקם סמיך.

את החלבונים וקורט מלח מעבירים למיקסר ומתחילים להקציף במהירות גבוהה עד לקבלת בועות גדולות,מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים לקצף יציב לא נוקשה. מוסיפים את החלמונים ותערובת האגוזים ומערבבים בתנועות קיפול לתערובת אחידה.

מעבירים לתבנית,משטחים בעדינות ואופים כ-15 דקות עד להזהבה קלה.

מחזיקים בשתי קצוות מקבילות והופכים על מגבת מטבח.מסירים בעדינות את נייר האפייה ומגלגלים את העוגה עם המגבת לצורת רולדה ומניחים לצינון.

הקרם קפה

במיקסר עם בלון הקצפה שמים שמנת מתוקה,אינסטנט,נס קפה וחלב ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.

הציפוי

שמים שמנת מתוקה ושוקולד ממסים במיקרוגל בהדרגה עד לקבלת קרם חלק,מוסיפים סילאן וחמאה ממשיכים לערבב,מתקבל קרם מבריק וחלק.

לעיטור

ממסים שוקולד חלב ושמנת מתוקה בהדרגה ל-30 שניות בכל פעם עד לקבלת מרקם חלק.

ההרכבה

פותחים את הרולדה,מורחים קרם ומגלגלים בחזרה,מניחים את הרולדה על "התפר"(הסגירה)

מורחים את ציפוי השוקולד מעבירים למקפיא ל-10 דקות.

מזלפים פסים על הרולדה ומעבירים למקרר להתייצבות.

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

יום חמישי, 8 במרץ 2018

עוגת גזר קמח כוסמין


   מה שאתם צריכים כדי להכין עוגת גזר רכה בניחוח קינמון זה קערה ומטרפה.


 
מצרכים לתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ:
120 מ”ל (1/2 כוס) שמן קנולה
60 מ”ל (1/4 כוס) מים פושרים
2 ביצים בגודל L
210 גרם (1.5 כוסות) קמח כוסמין
200 גרם (1 כוס) סוכר חום בהיר
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון טרי
3 גזרים (כ-400 גרם) מגוררים דק
1 כוס אגוזי מלך שבורים גס
1/2 כוס גרעיני דלעת (כוס חד פעמית שתייה חמה)
1/2 כוס גרעיני חמנייה (כוס חד פעמית שתייה חמה)
1/2 כוס פשתן


לקישוט
חופן שקדים מולבנים
כף סוכר חום
כף שיבולת שועל



אופן ההכנה:
בקערה טורפים שמן, מים וביצים . בקערה נפרדת, מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה,אגוז מוסקט וקינמון. מאחדים את שתי התערובות ומוסיפים גזר ,גרעיני דלעת,גרעיני חמנייה,פשתן ואגוזי מלך. מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ,יוצקים לתבנית משומנת היטב.

מפזרים מעל שקדים מולבנים,סוכר חום ושיבולת שועל.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות במשך כ-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.

שומרים מחוץ למקרר עד 3 ימים או במקרר עד 5 ימים.‎

אם אהבת את המתכון לחץ/י ואשר/י את ה-LIKE

מתכונים נוספים שאת/ה עשוי/ה לאהוב

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...